منح المجلس العام لحقوق الملكية الفكرية بوزارة العدل السودانية، الباحث اليمني موسى عثمان يحي الحكمي، براءة اختراع محسن طبيعي للخبز.
ويدرس الحكمي القادم من محافظة المحويت، ماجستير في تكنولوجيا الأغذية بكلية العلوم التطبيقية والصناعية في الخرطوم.
والإختراع هو محسّن الصمغ الطبيعي "أرو قامر"، وهو عبارة عن خليط بنسب مقدرة تم التوصل إليها من خلال مجموعة من التجارب في معامل ومراكز مختلفة، تم استخدامها في دقيق القمح المراد تصنيع الخبز منه، و يعمل على تحسين الخواص الريولوجية للخبز مثل امتصاص الماء في العجينة، زمن تطور العجينة، ترطيب العجينة، فترة ثبات العجينة، معدل الطاقة، مقاومة التمدد، وتحسين مطاطية العجينة وزيادة الحجم النوعي ووزن الخبز. كما يعمل المحسن على تحسين الخواص الحسية للخبز مثل المظهر، اللون، الطعم، القوام، النكهة والقبول العام. كما يحافظ على جودة الخبز (الحسية، الميكروبيولوجية، التغذوية) خلال فترة التخزين.
#قصة_نجاح
#طالب_يمني
